火锅调料中的主要材料 - 公司新闻 - 成都成洪商贸有限公司

NEWS

新闻中心

联系我们

成都成洪商贸有限公司

手机:13980881968

座机:028-83153257

传真:028-83153257

Q Q:569124946、3302331501

邮箱:569124946@qq.com

地址:成都市金牛区金府路593号金府银座8栋C座2502号

你现在的位置：网站首页 > 新闻中心 > 公司新闻 >

火锅调料中的主要材料

更新时间：2021-07-05 15:03:27 字号：T|T

芝麻酱（二八酱——80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。
七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，***后，再根据客人的要求，放辣椒油。
这样勾兑的调料，搅拌均匀，而且，由于液体的先放，固体的后放，搅拌时不沾碗。顺时针搅拌，一来搅拌的调料不散不泻，二来表示渝德居一顺百顺。
为了迎合广大消费者的需求，更加突出调料的香味，近几年，对传统的火锅调料进行了改革。除了保持了传统风味中“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，更加突出了调料香味。