联合利华饮食策划2012-2014年火锅食客消费行为研究

2015-07-14 中国品牌火锅联盟 中国品牌火锅联盟

在本届“蒙羊”杯第六届中国火锅产业大会上我们邀请到联合利华饮食策划专业的市场调研团队，用大量调查数据解析食客消费行为的改变趋势，解读行业走势。

自19世纪80年代涉足餐饮行业起，联合利华饮食策划携3300名专业顾问、230名******厨务，及家乐、好乐门、立顿等************，为超过10万个客户服务，协助全球厨师和经营者们简化工作，轻松享受烹饪。

联合利华饮食策划中国自2012年起，以每月2000名食客的样本量，持续对食客进行***餐行为调查，调查范围遍布4个大区，17个城市。通过对食客***餐真实感受和反馈的分享，为餐饮从业者们把握食客喜好、掌握餐饮流行趋势提供坚实的数据基础。
通过对火锅食客的分析，联合利华饮食策划提出以下四大启示：

1、 食品安全：从细节做起，将其视为******保障

2、 产品求变：把握“融合”风，增加流行锅底的搭配，关注“类 火锅”的发展

3、 跨区域差异：从食客偏好出发，关注跨区域口味差异

4、 创新生命力：从***餐体验到营销方式要紧跟潮流









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